籃城自製甘蔗糖漿 特色伴手禮絕對安心

圖2-3 籃城社區推出系列伴手禮。（蘇子宜攝）

【實習記者蘇郁芹埔里報導】籃城社區發展協會推出社區特色伴手禮，將在地種植的紅、白甘蔗依一定比例混合，做出味道香醇的甘蔗糖漿。自製甘蔗糖漿成為社區伴手禮的重要基底，無論是百香果醬、烤布丁還是泡菜，全部以甘蔗糖漿調味，保證百分之百純手工製造。

圖2-4 作為基底使用的蔗糖漿。

（蘇子宜攝）

甘蔗糖漿有烤地瓜般的醇厚風味，不但可以泡茶、抹土司，還能成為優良的調味料。籃城社區將甘蔗糖漿加入熬煮兩、三個小時的百香果醬裡調味，趁熱裝瓶倒扣，使果醬瓶內呈真空狀態，不必添加防腐劑也能保存得久。微辣的茭白筍泡菜也使用甘蔗糖漿醃製調味，酸甜適中讓人越吃越順口。

指導社區伴手禮製作的簡惠玲認為，社區其實有很多好東西待人發現，若沒好好開發真的很可惜。議員吳國昌說：「社區甚麼都會做，無論是種植或加工都能自己來，種甘蔗的人並非只能賣甘蔗。不但使收入增加，還讓生活變得更好。」