2015水頭洄家文化祭 返鄉創業青年有亮點

圖2-1 許多在地小農及返鄉青年設攤分享成果。（許惇淇攝）

【實習記者許惇淇埔里報導】2015洄家文化祭隆重登場，今年找來返鄉創業青年擺攤，為他們打開知名度。洄家文化祭今年已邁入第三年，每年的主題都不一樣，第一年以親情為主軸，第二年是在地企業對談，今年則是找來返鄉創業青年擺攤。

洄家文化祭的精神是「回家」，今年以「市集」的方式呈現，主辦單位透過活動，為返鄉創業的人打造曝光平台，並透過臉書等傳播，讓更多人知道埔里有很多好東西。

活動內容還有園遊會、「音樂擁抱生活」、放水燈、電音派對等，遊客只要達成粉絲團按讚、打卡、消費，即可兌換小禮物；「音樂擁抱生活」的曾立馨為大家現場演唱，晚上的電音派對也邀請到Sam Lin炒熱現場氣氛。

圖2-2 水燈乘載的不僅是各具象徵的花、水、土，

更載有對於親人滿滿的祝福與思念之情。（許惇淇攝）

洄家水燈祭有一個拿取家鄉的花、土及水，於家鄉的廟宇中獲得神明祝福後放入水燈祈福的儀式。水代表的是農業，親水的起點；花代表生命，生生不息的涵義；土則是代表故鄉，對親人的祝福與思念。

活動也廣邀社區夥伴、地方藝術家及素人民眾設計製作大水燈，共計30盞大水燈為裝置藝術展覽使用。

園遊會邀請埔里各地優質小農與返鄉青年擺攤，分享自己返鄉的故事。對於鄉村人口外流的狀況，「香草大叔與男孩」的林韋廷反問：「為什麼不回家？」他表示，每個地方都自己的問題，而年輕人回鄉工作，就是幫地方解決問題，因此他非常樂於回家工作。

籃城自製甘蔗糖漿 特色伴手禮絕對安心

圖2-3 籃城社區推出系列伴手禮。（蘇子宜攝）

【實習記者蘇郁芹埔里報導】籃城社區發展協會推出社區特色伴手禮，將在地種植的紅、白甘蔗依一定比例混合，做出味道香醇的甘蔗糖漿。自製甘蔗糖漿成為社區伴手禮的重要基底，無論是百香果醬、烤布丁還是泡菜，全部以甘蔗糖漿調味，保證百分之百純手工製造。

圖2-4 作為基底使用的蔗糖漿。

（蘇子宜攝）

甘蔗糖漿有烤地瓜般的醇厚風味，不但可以泡茶、抹土司，還能成為優良的調味料。籃城社區將甘蔗糖漿加入熬煮兩、三個小時的百香果醬裡調味，趁熱裝瓶倒扣，使果醬瓶內呈真空狀態，不必添加防腐劑也能保存得久。微辣的茭白筍泡菜也使用甘蔗糖漿醃製調味，酸甜適中讓人越吃越順口。

指導社區伴手禮製作的簡惠玲認為，社區其實有很多好東西待人發現，若沒好好開發真的很可惜。議員吳國昌說：「社區甚麼都會做，無論是種植或加工都能自己來，種甘蔗的人並非只能賣甘蔗。不但使收入增加，還讓生活變得更好。」

梅村農村再生計劃成果展 土角、繪本傳承老故事

圖2-5 鎮長周義雄(左一)、愛蘭里長陳文富(左二)與

李春振老師(右一)一同欣賞愛蘭文創繪本《大船入港》。

（陳達儀攝）

【實習記者陳達儀埔里報導】梅村社區發展協會於9月19日在社區活動中心舉辦「農村再生計劃成果展」，展示社區居民的研發成果：土角麵包、土角酥以及社區繪本。

梅村土角特色美食有土角麵包和土角酥：土角麵包口感較軟，麵糰中的筊白筍、堅果等，象徵土角磚內的稻草與石礫；土角酥口感類似鳳梨酥，內餡為香菇、絞肉、筊白筍等，形狀較小方便攜帶。愛蘭里里長陳文富表示，未來會結合在地食材，研發不同口味的土角麵包。

由李春振老師所帶領製作的繪本《大船入港》，將地方的照片、故事等，用手繪的方式呈現，展現不一樣的思維，且賦予其溫度。繪本內容從耆老的回憶與聊天中蒐集，有廣興紙寮、基督長老教會、土角厝等歷史文化故事，期望將社區老故事傳承下去。

常見野薑花做熱門商品 牛尾獨家技術留住花香

圖2-6 野薑花家事皂與手工皂因為添加藍染顏料，

所以不易過敏，民眾可安心使用。（許惇淇攝）

【實習記者蘇郁芹埔里報導】牛尾農村發展協會期中成果展呈現居民的創意與智慧，將埔里隨處可見的野薑花以獨家技術萃取出花香，無論是做成點心或是融入手工皂，那淡淡的清香總是令人難忘。

為了配合野薑花香氣，牛尾農村特製的鳳梨酥和綠豆椪選擇味道較清淡的內餡，嘗起來不會太甜膩，搭配野薑香氣更是迷人。其他野薑花食品包含：野薑花咖啡、野薑花香露、野薑花餅乾，適合在桌上擺一瓶野薑花，開一場色香味俱全的野薑花下午茶會。

野薑花手工皂分為身體清潔與家事皂兩系列。除了花香味，還加入藍染顏料，使肌膚不容易過敏。無論是手工皂的顏色或香氣，都來自植物萃取，民眾可安心使用。

指導農村發展協會特產製作的簡惠玲表示，牛尾農村發展協會的規模雖然沒有一般社區發展協會那麼大，卻因為人數少，反而能將創意無限延伸，讓特色產品不只局限於一種。

暨大生體驗在地社區 梅村土角厝文化成教材

圖2-7 土角圍牆師傅潘國鎮替學生解答砌牆過程遇到的問題。

（洪育增攝）

【實習記者洪育增埔里報導】暨南大學通識課「跨文化溝通在社區」教師謝如珍，帶著十二位課堂學生於10月1日拜訪梅村社區，認識社區文化，並體驗土角厝的製程。

梅村社區近年來以「土角」做為發展重點，結合歷史、建築與美食，逐步保存當地的文化特色。當日上午，由愛蘭里里長夫人王秋萍進行導覽，帶著學生們參觀新、舊土角厝，並介紹社區的文化歷史與產業。學生在認識社區後，隨即捲起袖子，體驗「製作土角」及「堆砌土角牆」。

製作土角的過程中，從鏟土、推揉泥土、清洗模型到抹粗糠，大家分工合作，齊力完成一個個土角磚。也因為有社區居民的協助，讓學生們更瞭解製作過程的細節。現場由梅村社區媽媽教室班長潘黃秀齡示範如何製作土角塊，指導老師潘鴻卿、圍牆師傅潘國鎮則指導學生如何砌牆、堆疊。

歷史系二年級的劉祐辰表示，由於自己對於歷史建築感興趣，更想探究梅村的土角厝文化。許多同學也認為，在活動中，能更加認識在地社區，是一種與眾不同的體驗。