歡慶88節 四地區表揚模範父親

【實習記者許惇淇、蘇郁芹綜合整理報導】慶祝民國104年父親節，仁愛、魚池、埔里、國姓鄉分別於八月初舉辦模範父親表揚活動，感謝為家庭辛勞付出的父親們。

圖1-2 國姓鄉模範父親陳貴一家人。（何其慧攝）

魚池鄉受表揚父親如下：曾明興、王平順、王和淓、蔡茂松、楊水來、王添丁、邱丁欄、盧添狄、莊文欽、黃敬恩、蔡文賢、陳明鑑、蔡新灯。

國姓鄉的模範父親有：陳貴、林鐙財、胡德南、潘海勇、魏榮寶、梁有財、葉旻政、李福、李仁金、王添火、許隨服、陳文漢、嚴祈安、陳英烜。

國姓鄉鄉長丘埔生認為，父親不但是家庭無可取代的依靠，也是孩子們最好的老師。而這次的模範父親們個個樂於奉獻、刻苦耐勞，足以作為大家榜樣。

埔里鎮的表揚名單有：彭連坤、李文峰、陳淵章、黃金來、林文源、黃添福、陳秋養、潘靜發、潘英勝、廖繼寶、潘忠林、廖宗仁、邱照華、楊益彰、鐘建稱、賴英智、陳文儀。

圖1-1 埔里鎮模範父親與鎮長周義雄合影。（許惇淇攝）

埔里鎮長周義雄表示，父親為家庭犧牲奉獻的辛勞值得肯定，但是與父親一同守護家庭的母親也同樣辛苦。議員林芳伃說：「爸爸是辛苦的，家庭總是要靠他，做孩子的一定不能忘記。」

大城里模範父親代表黃金來表示，很榮幸能獲頒此獎，代表了我一生為家的努力成果。

仁愛鄉模範父親表揚名單有：應錫仁、王延俊、古秀木、陳鐵釘、余信平、董新平、沈振男、陳德源、陽太笠、彭桶生、高有義、何進財、蔡宗道、馬虎獅、劉金皇、莊積忠。

埔里山城美宴 推廣在地有機食材

圖1-3 金都餐廳新菜發表會全體合照。（許惇淇攝）

【實習記者蘇子宜、蘇郁芹埔里聯合報導】南投縣美食協會創會會員之一的金都餐廳，於7月14日舉辦「有機來相會．埔里山城美宴」美食展。金都餐廳集團董事長林素貞表示，台灣餐飲的軟實力，在於能夠將食材結合當地文化與藝術的元素，才有機會在美食界引領風騷。

金都餐廳主廚劉恒宏也在現場示範一道可輕鬆完成的美味料理——「古早味酸菜丸子」。首先將酸菜和芹菜切末，拌入花生、雞蛋、甜粿、水、麵粉後攪拌均勻後，擠成一口大小的丸子下鍋油炸。其料理特色在於，用刨成絲的甜粿增加食材的黏稠度，使                                                                                                                                                                         甜粿在飲食中有了新的角色。

圖1-4 金都餐廳主廚劉恒宏示範簡單料理。（許惇淇攝）

南投縣民宿觀光協會理事長彭成裕表示，未來觀光協會將追隨美食協會的腳步，將在地的有機蔬果結合休閒民宿，不僅可以讓遊客認識在地有機食材，也可以協助農民行銷。南投縣議員許阿甘也說，今天的美食展見證了眾人努力的成果，讓消費者吃得健康安心又美味。

正咩福利社開賣 羊奶加工新滋味

圖1-5 正咩福利社開幕慶，魚池鄉鄉長陳錦倫以及魚池鄉農會

總幹事王威文也前往祝賀。（何其慧攝）

【實習記者蘇子宜魚池報導】羊乳比起牛乳更容易被人體吸收，營養成分也很高，自古以來就是健康食品。家中從事畜牧業的王志玄自大陸返鄉後，開始思考傳統產業如何轉型，終於在今年創業，開了一間羊產品的專賣店——「正咩福利社」。

有別於其他大公司的全國性行銷，王志玄針對當地居民做在地行銷，期待能將羊乳製品帶入當地民眾的生活之中。

王志玄強調，他的羊乳不添加化學藥劑，都是純天然的乳品。同時嘗試與其它業者合作研發出多項羊乳加工品，如冰淇淋、羊軋糖、奶酪、乳酪等。

正咩福利社於7月18日正式開賣，目前所販賣的產品有咩之奶酪、冰心乳酪、冷泡茶等商品。店員黃塏庭說，店內的乳酪製品都是用羊奶製成，且特別添加佛手柑以及魚池鄉阿薩姆紅茶葉，在享受乳酪的同時，也能品嘗到淡淡的紅茶香。

該店營業時間為平日上午10:00至下午5:00；假日上午9:00至下午5:00。地點：南投縣魚池鄉通文巷6-12號。

地方掃描 領航員結訓

大埔里地區觀光產業聯盟與18度C為推動埔里觀光旅遊與環保，引進10輛Velotaxi低碳電動三輪車，於7月25日低碳領航員培訓結業式時，在媽祖廟廣場推出電動三輪車試騎，鎮民好奇圍觀。來自德國的Velotaxi，是新型態的低碳載運交通工具，以靈活、簡單、易用性的概念，為城市增加交通基礎設施，提供綠色低碳遊覽服務。縣議員廖志城在試乘後表示，這種新型低碳電動三輪車，乘座舒適，更重要的是環保不污染，值得推廣，有助埔里的觀光產業發展。（圖／18度C提供，文／楊樹煌）

社論 一家之主，您辛苦了！

一年一度的父親節到來，感恩父親為家庭所付出的辛勞。傳統認為：「男主外，女主內。」男子應該出外賺錢養家，女子則是在家中打理家務。但這樣的觀念在現在已經被推翻，雙方共同撐起家園，無關乎性別。

然而現今社會單親家庭漸增，由父母其中一方獨力撫養小孩長大成人。無論是「父代母職」或是「母代父職」，家長為了家庭在外辛苦工作，在內又得打理家務，一人分飾二角，是父親也是母親。他們一手撐起孩子們的天空，以行動表達對兒女的關愛，是孩子無可替代的依賴。

對現代社會來說，父親節和母親節已經不再是專屬於「父親」或「母親」的節日，而是「父母」的節日。在感謝父親的同時，也不要忘了對同樣辛苦的母親說聲：您辛苦了。

福興社區菇神慶 兩岸菇類產業交流

圖2-1 縣議員廖志城（左四）與理事長何阿潭（左五）與兩岸菇類聯誼會大陸會會員合影。（許惇淇攝）

【實習記者蘇郁芹埔里報導】福興社區發展協會於8月8日、9日舉辦第二屆受奉宮菇神慶，由於颱風來襲，原定的產業導覽、生態體驗活動等皆因安全考量取消，將重點放在祭神與兩岸技術交流。活動除了向菇神祈求豐收與平安，也藉此學習大陸的養菇技術。

菇神又稱吳三公，是從大陸龍泉請來的神祇。祭典過程和一般廟宇祭祀大致相同，特別的是廟前以多種菇類排列而成的兩個大字「菇神」。此大型擺設由金針菇、杏鮑菇、靈芝等菇類組成，皆是當地所產。

縣議員廖志城表示，社區不但藉此活動教育民眾，明白菇類是種養生的好料理，同時也能行銷埔里在地新鮮菇類。

台灣以太空包技術種菇，大陸卻能直接把菇類種在地上。福興社區發展協會理事長何阿潭說：「若能結合雙方的長處，必能提升作物的品質。」兩岸菇類聯誼會大陸會秘書長韓省華則期望政府能投入二岸菇農的交流活動，使交流不僅止於民間互動。議員林芳妤表示：「慶典的舉辦期間雖然不長，卻成果非凡。不但促進兩岸交流，也使地方文化產業順利發展，是非常成功的活動。」

社區營造佳 共享好生活

圖2-2 共有15個社區、3個NGO組織、草屯鎮公所，以及未入

選的7個社區一起參與活動，地點在溪南國小。（文化局提供）

【記者詹子謙埔里報導】南投縣文化局「104年度新故鄉社區營造輔導計畫」第一梯次社造人才培訓，於8月2日及8月3日在埔里鎮珠仔山社區舉辦。文化局長林榮森說，社區營造是由下而上的，居民參與形成共識，配合計畫帶來刺激，引發居民對公共事務的關心。

林榮森提到，今年除了通過甄選的社造點之外，也邀請未入選的社區一起參與，希望能幫助社區在未來通過甄選。

「藉著書寫、影像與設計，傳達南方特有的文化產業、生活智慧還有隱隱發散的ㄧ種溫暖舒服的地方美學，」透南風工作室余嘉榮老師說，社區營造的過程中，可以挖掘出很多動人的設計，一個入口意象，可以變成一頁封面或一個商標。

在珠仔山社區舞台劇經驗分享課程中，珠仔山社區發展協會陳副理事長提到，在舞台劇編組的過程中，她曾病危住院，舞台劇成員與社區幹部輪流到廟裡為她祈福，出院後，理事長夫人幾次乘坐她的機車時，在背後抱著她輕輕說，「我好想哭」，在場夥伴立刻紅了眼眶，直說這就是參與社區活動最美麗的感動。

肉片男孩與他的朋友們 吳衍震的奇幻世界

圖2-3 吳衍震以水彩插畫方式記錄桃米的動植物們。

（許惇淇攝）

【實習記者許惇淇埔里報導】藝術家吳衍震今年四月至十月在桃米社區駐村，透過體驗當地生活，將桃米在地生態用插圖及文字記錄下來，並加上他的想像力，讓桃米社區青蛙村的動物們都具有不同性格，相當活潑。

吳衍震於八月五日在桃米村紙教堂舉辦首展，園區沿途中都可看到他的圖文作品。

吳衍震表示，人類可以很簡單取得肉類，但作為大自然的一份子，人類也應該是其他物種的食物，因此他將肉片擬人化，這是對人類物欲的嘲諷，也希望人類作為地球萬物的一份子，可以更謙卑。

圖2-4 吳衍震所設計的肉片男孩。

（許惇淇攝）

「肉片男孩」不僅是吳衍震的創作代表，更是一種生態符號，用小孩子純真的視線看世界，與大自然生態中的動物做好朋友。吳衍震的環島駐村計畫，規劃造訪台灣許多社區，以單純的插畫、日記記錄生態，記錄這些最平凡卻也最美的自然環境。

吳衍震以肉片男孩身分駐村桃米，參與社區生態解說課程，實際走進大自然觀察青蛙，歡迎大家一起來認識他與他在地的好朋友！

籃城米公田收割 歡迎訂購好米

圖2-5 社區阿嬤們幫忙曬穀工作，動作熟練，

直說好久沒有這樣做過了。（詹子謙攝）

【記者詹子謙埔里報導】翻土放水、選購秧苗、插秧、施肥和挲草，經過了四個月的努力，南投縣埔里鎮籃城社區這塊1.3分的土地上，在地年輕人與暨南大學學生攜手共耕的公田收成了。

「一手抓稻，一手割稻，」暨南大學中文系學生洪健鈞一邊工作，一邊說著。

只見一叢叢割好的稻子排滿田間，夥伴二個二個排著隊，踩著踏板轉動打穀機，把結穗的稻子來回刷動，打出金黃色的稻穀。

「挑一根長的，手要這個方向抓著，繞一圈，大拇指這樣一塞，用力一拉就好了。」老師示範紮稻草時表示，一綑綑紮好的稻草，曬乾後可以拿來餵牛，或當作火引使用。

參予的年輕人們說，經過一番耕耘與努力，體驗了務農的辛苦，也感受了收穫的喜悅。「籃城米」公田總幹事陳瑞芳說，今天的氣氛就好像回到過去的農村社區，夥伴互助，這頓割稻仔飯的味道，溫馨喜樂。

「籃城米」公田參觀與訂購方式：

臉書搜尋：埔里籃城社區 電話：049-2919799

臉書搜尋：穀笠合作社 電話：049-2911732

地方趣聞

圖2-6大城社區供餐服務。

埔里鎮大城社區發展協會配合南投縣104年度福利化社區小旗艦計畫，進行「健康無毒草菜園工作坊」及埔里福利社區營造活動。理事長蔡宗成指出，大城社區每年4月至12月，邀請長者們以經驗經營草菜園，並傳承給年輕人。

大城社區也試辦老人餐車，分為四區，輪流供餐，各區自行決定菜單。蔡理事長表示，照顧老年人是這個計畫的目的，未來將試辦社區關懷據點，希望透過協會的努力，爭取企業與社團的支持，讓老人福利可以永續經營。（圖文：詹子謙）

圖2-7 國姓道路。

7月25日下午五點多，有民眾行經國姓鄉長流村埔源段之大長路產業道路時，發生車輛滑落溝渠意外。該路段上坡之後道路轉彎處的水溝未加蓋，也沒有任何告示，路面前後寬窄不一，很容易就會摔進路旁的水溝裡。在此路段住有十幾戶人家，居民與民眾的行車安全令人堪慮。（圖／何其慧，文／蘇子宜）

圖2-8 朱啟助指導旅行速寫現場課程教學。

朱啟助於7月29日上午，帶領旅行速寫學員前往埔里報導創辦人何其慧的家中，利用畫筆記錄水頭社區的美景。朱啟助的旅行速寫課，於每周三、六各有一班，學員人數每班約10人左右。學員除了有國內的同好，也有來台旅遊的日籍背包客。若有興趣報名可洽朱啟助：0939-039-459。（圖／何其慧，文／蘇子宜）

覺靈寺蘭盆勝會大勢至菩薩佛誕

【本刊訊】覺靈寺將於本月22、23日（農曆七月初九、十日）舉辦蘭盆勝會大勢至菩薩佛誕活動。22日晚間七點正式開始超渡法會，23日下午兩點於覺靈寺慈雲塔前廣場舉辦普施，民眾可自備供品前往。

海拔920公尺的香醇 周金河創山中黑金奇緣

圖3-1周金河示範咖啡豆如何去殼。（林歆寒攝）

【實習記者陳冠普、黃凱揚、陳暄蓉、林佑宣、張育銘仁愛報導】位於咖啡樹生長的極限高度920公尺之地，出身賽德克族的周金河（族名Pihu Watan）在南投縣仁愛鄉的一處向陽山坡地上，打造了一座夢想咖啡園。

近耳順之年的周金河原為職業軍人，提早申請退伍後，進入公路局從事研考與資料整理等工作，後來因意外造成身體不適而提早退休，回到部落繼承家中的土地，成為職業農戶，經過數年投入，現已栽植逾800棵咖啡樹，培育3000多株咖啡樹苗。

「這個咖啡樹很寶貝的，小孩回來幫忙除草，我都自己在樹周圍先除一圈，不然不小心傷到，就死掉了。要摘的時候也有人是請外面的人，外面的動作很快，但是都是秤重算錢的，不夠熟的也採下來。所以寧願找部落裡的歐巴桑、歐吉桑來當鐘點工慢慢採，品質比較好。」周金河說。

圖3-2周金河無毒栽植的咖啡樹，生機勃勃。

（林歆寒攝）

「住山裏的好處就是喔，唱歌再大聲都沒有人會抗議！」懷著原住民的樂觀與大地永續共存的精神，周金河種植農作物堅持使用無毒農法，雖然辛苦，但他善用生態鏈的循環，回收利用自家農畜餘物自製肥料，照護咖啡樹更是格外用心，從挑種、育苗、培植，到成樹後的結果採摘、初步去皮、曝曬等都一手包辦，只有去殼借用親戚農友的機器，但由於資金與咖啡豆後製技術不足，只能做到處理好生豆的階段，就將其賣出，交由買方自行烘培、磨粉。

周金河說，目前的大環境對於部落農業發展並不友善，尤其像仁愛鄉的咖啡農少、規模小，無法成立咖啡產銷班，因此農民除了要靠自己摸索怎麼種咖啡，也沒有辦法正規學習咖啡後製烘焙技術，賺取較高的利潤；收成後，農會也無法收購咖啡豆，沒有對外的銷售管道，農友只能將生豆賣給大中盤商，在市場上任人喊價，沒有穩定的收入。

還好早年在公路局工作，周金河對網路的使用較其他族友來得熟悉，也十分樂於吸收新知，他說，「現在網路很方便，所以我都會上網找資料。如果有跟咖啡相關的專業課程，我一定叫我孩子去上！」

無毒山形玫瑰製成冰 紅粉點亮酷熱夏天

圖3-3除了玫瑰冰沙，民眾也可自行選擇水果搭配打成冰沙。

（許惇淇攝）

【實習記者許惇淇埔里報導】紅粉冰沙不是火龍果，也不是草莓或番茄做成，而是山形玫瑰！埔里國際花卉物流中心推出全新山形玫瑰冰沙，替酷熱的夏天點綴出更繽紛的顏色！

山形玫瑰冰沙的製作過程，首先將玫瑰花瓣製成的果醬與冰塊一起打成冰沙，再加上一球冰淇淋，最後撒上燕麥片、葡萄乾和巧克力米，並佐上幾片新鮮玫瑰花瓣，紅粉色的山形玫瑰冰沙就完成了！冰淇淋可吃到細碎的花瓣，冰沙可嚐到最天然原始的花香味。

圖3-4山形玫瑰冰沙。（許惇淇攝）

山形玫瑰具有豐富花青素和維生素，會因為季節變化而影響口感。山都玫瑰農場班長阮照能表示，有機無毒的山形玫瑰花瓣清洗後可直接食用，吃起來微酸微甜，還有淡淡的玫瑰清香。

埔里國際花卉物流中心的山形玫瑰產品有玫瑰酒、玫瑰醋，還有玫瑰保養品。另外也有展售筊白筍湯麵、泡麵及筊白筍脆片。對於DIY玫瑰花瓣醬有興趣的民眾，可電洽049-2999999。

台灣藜收成小知識 陳振義博士無私分享

圖3-5陳振義博士解說紗網的使用方式。（蘇子宜攝）

【實習記者蘇子宜台東報導】台灣藜具有高度蛋白質，被譽為「素食者的肉」，也是台東雜糧三寶之一。近年來埔里、魚池、仁愛等地區開始推廣種植紅藜麥，埔里Yumi House手感烘焙等店家也開始研究如何將紅藜麥加入常見的食物當中。因此本刊特地到台東訪問農改場作物改良課的陳振義博士，請教他關於紅藜麥在收成及保存上的小知識。

陳振義說，紅藜麥的最佳採收期是藜麥顏色轉變後的三周至一個月內；另一個觀察，是麥穗的中心有一點黑色，就代表已經成熟。如果要確定一點，可以將一顆藜麥放在掌心搓揉，若揉出種子，就代表已經成熟可以採收了。

陳振義表示，在曝曬藜麥時，應該要使用兩尺寬、三尺長的紗網，將剪下來的麥穗放在紗網中吊起來曬乾，曬乾的藜麥容易受潮，因此要放進塑膠袋裡綁緊，然後冷藏或冷凍皆可。

陳振義說，現在都使用脫殼機來幫藜麥脫殼，脫下來的殼因為含有清潔作用的「皂素」，因此藜麥的殼可以另外加工作成手工皂作，當作環保清潔用品。

林試所蓮華池 巨竹筍大如水桶

圖3-6蓮華池巨竹筍，胸徑粗壯如水桶，
簡直比人還壯。（黃彥文攝）

【記者黃彥文魚池報導】「一生首見如此巨大的竹筍，粗大如水桶真是開了眼界！」農委會林業試驗所所轄蓮華池研究中心引進栽種巨竹，如今長出的竹筍，胸徑最粗已達卅五公分，比七、八歲小朋友還壯。首次看到的民眾說：「自然界真奇妙，能長出這麼壯的巨竹。」

今年蓮華池研究中心巨竹叢長出來的巨竹筍，胸徑約在廿至卅五公分之間，比去年整地前的還粗，這種巨竹是全世界最高大的竹子！原產於印度、緬甸、馬來半島和大陸雲南，林試所從馬達加斯加引進栽種，巨竹可長到卅多公尺高，筍子胸徑最粗可達四十五公分，橫切面大過臉盆。

林試所蓮華池研究中心主任許原瑞說，巨竹林的生長環境，去年曾整理一次，今年還要培土，屆時巨竹叢的根系長出來後，生長情況會更好，預估明年長出的巨竹筍可以更粗壯。

許原瑞說，目前約有近百叢的巨竹，這種國外引進的巨竹一公頃生物產量達十五噸，比闊葉林產量還高。巨竹筍可做筍乾，但巨竹筍纖維比較粗，口感不如一般竹筍，未來會朝竹碳等經濟用途研發。