【實習記者陳達儀埔里報導】由行政院勞動部委託南投縣城鄉關懷福利協會辦理的「原住民餐旅服務專業技能班」，課程即將告一段落，負責最後課程的講師蔡鳳兒擁有豐富餐飲相關經驗，帶領學員結束完美的課程。
此次課程中，蔡鳳兒講解飲料及餐點的製作與管理，有虹吸咖啡、冰砂等飲品製作教學，以及通心草燉花生等養生餐製作。課程安排相當活潑，蔡鳳兒先徵詢學員的意見及需求，採雙向溝通的方式來設計整個課程。
參與課程的學員劉薇君指出，參加課程的從二十六歲到六十二歲的媽媽都有。課程內容除了餐廳服務者的禮儀、民宿的管理與導覽，也有一些簡單的餐點製作。
學員簡美惠表示，一班有三十人，其中開放六、七個名額給一般民眾參加，其他名額以原住民為主。學員多來自大埔里地區，如仁愛鄉、信義鄉等地。她表示，希望能藉此習得一技之長。
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圖4-4講師蔡鳳兒講授料理製作方法。（陳達儀攝）
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