埔里山城美宴 推廣在地有機食材

圖1-3 金都餐廳新菜發表會全體合照。（許惇淇攝）

【實習記者蘇子宜、蘇郁芹埔里聯合報導】南投縣美食協會創會會員之一的金都餐廳，於7月14日舉辦「有機來相會．埔里山城美宴」美食展。金都餐廳集團董事長林素貞表示，台灣餐飲的軟實力，在於能夠將食材結合當地文化與藝術的元素，才有機會在美食界引領風騷。

金都餐廳主廚劉恒宏也在現場示範一道可輕鬆完成的美味料理——「古早味酸菜丸子」。首先將酸菜和芹菜切末，拌入花生、雞蛋、甜粿、水、麵粉後攪拌均勻後，擠成一口大小的丸子下鍋油炸。其料理特色在於，用刨成絲的甜粿增加食材的黏稠度，使                                                                                                                                                                         甜粿在飲食中有了新的角色。

圖1-4 金都餐廳主廚劉恒宏示範簡單料理。（許惇淇攝）

南投縣民宿觀光協會理事長彭成裕表示，未來觀光協會將追隨美食協會的腳步，將在地的有機蔬果結合休閒民宿，不僅可以讓遊客認識在地有機食材，也可以協助農民行銷。南投縣議員許阿甘也說，今天的美食展見證了眾人努力的成果，讓消費者吃得健康安心又美味。