社區媽媽靈光一閃 結合當地食材研發創意餐

圖3-9楊景蘭（右一）解說當地特色菜餚。（張庭芳攝）

【實習記者蘇郁芹、劉冠宏國姓聯合報導】南投縣國姓鄉南港社區結合當地自產的薑黃、鹿茸等養生食材，做出讓人食指大動的七道鹿茸養生創意餐，幫助在地農民維持生計。

一桌菜包含牧草筍、金瓜米粉、梅干扣肉、玉米雞、薑黃銀耳、金莎戀人、鹿茸排骨湯等七道料理。主廚楊景蘭說，牧草筍是把鹿吃的牧草剝去外皮，只留下中間的芯，含有豐富的纖維質；玉米雞則是當地以曬乾的玉米為飼料的雞，有著令人垂涎的金黃色表皮；金莎戀人使用埔里的筊白筍與鹹蛋黃，讓清甜的筊白筍別有一番風味。楊指出，鹿茸可強壯身體，鹿茸藥膳養生排骨湯和薑黃 銀耳湯，不但照顧到味蕾，也照顧了現代人忙碌奔波的身體。

楊景蘭表示，鹿茸養生創意餐由社區媽媽教室研發，像牧草筍就源自媽媽們的靈光一閃。所有的食材都來自當地，一張桌子上擺滿的不只是飯菜，而是整個社區的心血結晶。預訂餐可洽楊景蘭：0939-204-186。