首屆精品咖啡評鑑 嚴格把關保證好品質

圖4-1評審進行聞杯、杯測、記錄等工作。（何其慧攝）

【記者張庭芳、實習記者許惇淇、蘇子宜、蘇郁芹魚池聯合報導】第一屆日月潭精品咖啡評鑑於7月11、12日在日月潭向山遊客中心舉行，特等獎由日月星舞民宿咖啡莊園摘下，頭等獎楓香咖啡莊園陳添鏞、陳献明，貳等獎僑韻咖啡吳永欽、上采農坊、羅萬國，參等獎謝金城、盧冠汝、台灣農林公司。

圖4-2 特等獎日月星舞民宿咖啡莊園老闆沈詠為表示，

他們的園區種了許多不同的果樹，咖啡豆品嘗起來有

花果香、龍眼、焦糖等香味。（張庭芳攝）

南投縣魚池鄉鄉長陳錦倫表示，魚池鄉公所推動精品咖啡品牌，結合日月潭周遭的觀光和民宿，歡迎大家來魚池喝紅茶、賞蘭花、吃香菇、喝咖啡。他也說，此次咖啡精品入圍豆以一公斤1800元保價收購，其中特等獎一公斤5000元收購，鄉公所的收購機制依照農民意願進行。

這次評鑑以美國SCAA杯測作為標準，邀請八位通過SCAA金杯評鑑認證的評審評鑑。評審長劉千如表示，35件參賽計有26件超過80分，均列入精品級咖啡，實屬難能可貴，多件具備花香、水果調味，風味很有層次。

技術評審吳原炳表示，參加評鑑的咖啡農需要繳交淨重6至8公斤的去殼生豆。為證明確實產於本地無摻外來豆，需另外繳交500公克帶殼生豆。評鑑時首先將發霉豆、破損豆等十六種劣質豆挑掉。評鑑前一天，由一名烘焙師統一以200度烘焙十分鐘，目的在去除烘焙的個別差異，使咖啡豆本身優劣成為唯一差別。並以乾溼香氣、醇厚度、風味、一致性等十項杯測標準評分，總分達八十分以上，才可列入日月潭精品咖啡品牌。