防治外來種 廖金池有撇步

圖3-1廖金池講解自製的果蠅誘捕器。（蘇子宜攝）

圖3-2廖金池果園裡的奇異果

就是「台灣獼猴桃」，係紐西

蘭奇異果的原種。（張庭芳攝）

【實習記者蘇子宜仁愛報導】在台灣，外來種的侵入常造成生態的改變或破壞，如小花蔓澤蘭、福壽螺、果蠅等。南投縣仁愛鄉萬豐有機蔬菜產銷班長廖金池說，果蠅是全台灣的危害，對果農來說更是如此。現在有專門治果蠅的農藥，但是有機農業不噴灑農藥，因此廖金池發明一套有效的方法防範蠅害。

果蠅會將自己的卵產在水果裡，孵化的幼蟲吃裡面的果肉維生。被果蠅入侵的水果外觀與一般完好的水果無異，等到將水果切開後才會發現裡面已經被果蠅吃掉了，只剩下果皮的部分。廖金池利用黏蟲板和自製的誘捕器配合，發明了一套「綜合防治法」用來防範果蠅的危害。

圖3-3火雞在廖金池的有機果園，快樂走動。（許惇淇攝）

廖金池利用隨處可得的塑膠罐，先用繩子將塑膠罐吊掛起來，在蓋上約二分之一處劃出一個十字後往內壓，讓果蠅容易進入不容易出來，最後在罐子裡置入果皮和黑糖加點水吸引果蠅進入。製作好的誘捕器因為有果香味，要放在果園的外圍，用來擋住大部分的果蠅使其無法進入果園。至於常見的沒有味道的黏蟲板可以放在果園內部，用來抓捕漏網之魚。

少了果蠅的危害，廖金池的果園裡種植的火龍果、奇異果等作物各個頭好壯壯，不再受蠅害所苦。

咖啡達人房信賢 師承父親一步一腳印

圖3-4房信賢（右一）帶領編採營學員

參觀咖啡園。（張庭芳攝）

【實習記者顏意親、陳達儀、吳佩樺國姓聯合報導】南投縣國姓鄉梅林咖啡園的房信賢，承襲創辦人父親王慶祥對咖啡的熱愛，自中國返鄉後，從零開始學起，一步一腳印，由實務中累積經驗，現在除了精通咖啡各方面的知識外，還是一位專業的咖啡烘焙師。

房信賢指出，他們的咖啡都有產地認證標章。要獲得此標章，需要經過一系列的審核，必須是自己的土地，且要擁有一份自己的生產履歷表，紀錄何時灌溉、施肥等。需通過三百一十項藥檢，於杯測部分，需經由咖啡達人韓懷宗等，評比分數達到八十分以上，品質把關相當嚴格。而咖啡樹的生長環境，是決定咖啡豆品質好壞、風味口感最關鍵的因素，梅林咖啡園與橄欖樹互相配合，打造出帶有堅果風味，無毒的咖啡豆。

在烘焙咖啡方面，他已研發出一套屬於梅林咖啡的烘焙法則，知道自己所種出的咖啡豆在哪個溫度、多久的烘焙時間下，能烘烤出最為為香醇厚實的風味，現在梅林咖啡已成功打入北台灣地區的銷售市場並廣受各界好評。

房信賢表示，他對於想要了解咖啡的人們都來者不拒，但並不是為了謀取利益，而是希望能讓更多人了解到咖啡生態。他在講解之後，也常常會獲得一些看不見的回饋，這更成為了他繼續解說的動力；未來他想朝生態農場的方向去經營。

傻人的有機堅持 無毒先驅帝納產銷班

圖3-5帝納有機產銷班前班長馬賴解說他田裡的有機玉米筍。（郭庭君攝）

【實習記者許惇淇、蘇郁芹仁愛聯合報導】南投縣仁愛鄉武界部落的帝納產銷班前班長馬賴堅持無農藥耕種做法，從一開始身邊的農民都不看好，把班員們當傻子，如今有機認證已邁入第五年。馬賴說現在要他改回用農藥他也不要，已經習慣不噴灑農藥的他表示仍會繼續努力，讓武界與有機作物做連結。

一開始因為土地的有機質還不夠豐富、微生物也未長成，作物的生長狀況不太好。但後來土地經過了二到三年的轉型期，土壤的養分與微生物變得充足，作物的生長狀況也漸入佳境。在這三年的土地適應期，讓土壤恢復成適合有機種植最簡單的方法就是放著讓它長草，草會吸收土的化學成分，等草長高了，把草割掉也可以成為肥料。

帝納產銷班的作物如今已通過中華認證有機公司的認可，也和統一生機、里仁福業等簽下契作，獲得不少正面的評價。而產銷班也結合食安的重要性，希望能讓有機農業之路能獲得更多消費者的支持。

社區媽媽靈光一閃 結合當地食材研發創意餐

圖3-9楊景蘭（右一）解說當地特色菜餚。（張庭芳攝）

【實習記者蘇郁芹、劉冠宏國姓聯合報導】南投縣國姓鄉南港社區結合當地自產的薑黃、鹿茸等養生食材，做出讓人食指大動的七道鹿茸養生創意餐，幫助在地農民維持生計。

一桌菜包含牧草筍、金瓜米粉、梅干扣肉、玉米雞、薑黃銀耳、金莎戀人、鹿茸排骨湯等七道料理。主廚楊景蘭說，牧草筍是把鹿吃的牧草剝去外皮，只留下中間的芯，含有豐富的纖維質；玉米雞則是當地以曬乾的玉米為飼料的雞，有著令人垂涎的金黃色表皮；金莎戀人使用埔里的筊白筍與鹹蛋黃，讓清甜的筊白筍別有一番風味。楊指出，鹿茸可強壯身體，鹿茸藥膳養生排骨湯和薑黃 銀耳湯，不但照顧到味蕾，也照顧了現代人忙碌奔波的身體。

楊景蘭表示，鹿茸養生創意餐由社區媽媽教室研發，像牧草筍就源自媽媽們的靈光一閃。所有的食材都來自當地，一張桌子上擺滿的不只是飯菜，而是整個社區的心血結晶。預訂餐可洽楊景蘭：0939-204-186。

重拾百年養鹿家業 林福峯分享鹿茸知識

圖3-7林福峯解說採收鹿茸的方式與時間。（張庭芳攝）

【實習記者林羽安、吳佩樺國姓聯合報導】南投縣國姓鄉的氣候及環境非常適合飼養臺灣水鹿，是台灣最大的水鹿養殖區，而南港村養鹿已有百年歷史。參政24年的國姓鄉前鄉長林福峯去年（103年）退役還鄉，重拾南港村養鹿家業，經營福峯鹿場，分享鹿茸小知識。

林福峯表示，進入鹿場時最好脫帽，因為台灣水鹿是膽小警惕的動物，有東西揮動或者晃動，會使他們緊張或是受到驚嚇。

圖3-8母鹿。（林羽安攝）

林指出，鹿茸是雄鹿尚未骨化的幼角，一年採收一次，一頭鹿大約可以採收25次鹿茸，採收期是2月到5月。每年三月國姓鄉公所舉辦鹿神祭，邀請各方遊客參加，除了祭拜鹿神，感謝鹿為當地養鹿人家帶來經濟收益，也宣告鹿茸正式進入採收期。

福峯鹿場採取預購鹿茸的方式，並現場採收，採收下來的鹿茸先用酒精燒掉鹿茸的絨毛，再用苦茶渣清洗後，才切片交到消費者手中。福峯鹿場銷售新鮮鹿茸、鹿茸粉及鹿茸酒等產品。