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| 各式蔬菜野菜的健康涮涮鍋。（陳居正攝） |
【實習記者黃怡甄魚池報導】由埔里台131縣道轉往水里方向100公尺，新城村通文巷25-1號，有一間經營到晚上十點的「橋涮涮鍋健康廚房」，這裡是陳鴻儒的家。
從魚池鄉農會退休的陳鴻儒，原先在魚池街上的店面租約到期後，決定將涮涮鍋店遷回家中，樸實溫馨的小店內只有四張桌子，他以熱情與豪爽招呼來客。
牛肩肉等十種火鍋選擇的湯底皆清澈，烹煮前可先瓢一碗嘗鮮，感受天然甘甜，因為湯底係陳鴻儒使用各式蔬菜細心熬煮的。而滿滿一大疊、按季節出的有機蔬菜、野菜盤，皆出自陳鴻儒的自家農場，再配上當季黑金剛栗子南瓜，鬆軟香甜的口感擄獲饕客的心，餐後並附上一杯自釀的香蕉水果醋。
除了火鍋，店內另提供使用有機蔬菜製成的丼飯、義大利麵以及冷熱飲，有興趣讀者可來電預約美味049-2898679
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