羊乳與蛋糕異業結合 首創紅茶羊奶乳酪蛋糕

王志玄手拿紅茶羊奶乳酪蛋糕。（張庭芳攝）

【實習記者張庭芳魚池報導】位於魚池鄉共和村五馬巷2-3號的牧佳牧場，近期推出一款獨家的紅茶羊奶乳酪蛋糕，以在地的阿薩姆紅茶為發想，並且與埔里布丁將-甜點工房的味正琳師傅合作，異業結合，一起研發全台首創，沒有羊奶騷味、帶有紅茶香氣的美味蛋糕。

食品工程系畢業的王志玄，在經營牧場的過程，發現乳源生產過剩，但廠商的收購價格不盡理想，這樣的困境，讓他轉而思考研發農業附產品的可能。他看到魚池紅茶產業的風行，便有了將紅茶與羊奶結合的想法，後來也找到埔里的味師傅，整合資源，發揮更好的能量。他特別提到，乳酪能增加整體的風味，而茶類則能解膩。

這款紅茶羊奶乳酪蛋糕，據負責人王志玄表示，是由西點師傅味正琳提供技術和場地，他自己則是供應材料和想法，異業結合。蛋糕歷經三個月的開發，期間也讓多組客人試吃，不斷調整到市場可以接受的口味，才拿出來販售。秉持不加任何添加物、不加防腐劑的原則，牧佳牧場讓魚池和埔里的民眾，可以取得最新鮮、最在地的產品，有興趣的民眾可致電：0982-584168。